茅臺(tái)酒為何用少女踩曲?
時(shí)間:2022-06-01 點(diǎn)擊:1643
至于為什么要用“少女”來(lái)踩曲,其間也是大有說(shuō)法。據(jù)說(shuō)在古時(shí),高端酒的釀造過(guò)程中,踩曲這一項(xiàng)是極為受到重視的。必須是少女,還要是處女,在踩曲前還需要用鮮花洗腳,然后才可以開(kāi)始踩曲。
在科技發(fā)達(dá)的現(xiàn)在,已經(jīng)有了很好的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。其實(shí)并不一定非要少女來(lái)完成這項(xiàng)工作,只是多數(shù)時(shí)候,少女的條件更加符合要求。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),踩曲人的體重在120斤以下最為合適,而男人的體重基本上輕輕松松就超過(guò)120斤了。一個(gè)沒(méi)注意就把酒曲踩實(shí)了,完全達(dá)不到效果,所以基本上都是少女踩曲。
另外,據(jù)說(shuō)女孩子的腳分泌物較少,也不怎么會(huì)流汗,因此對(duì)于酒曲的“污染”就比較少,還能讓酒曲中的微生物種類(lèi)更多。這也是選取少女踩曲的原因之一。
雖然是少女踩曲,但茅臺(tái)酒對(duì)于“少女”的要求是十分嚴(yán)格的?,F(xiàn)在的踩曲女工要求都需要有“211”大學(xué)以上的學(xué)歷,并且年齡也要在28歲以下。不僅如此,在應(yīng)聘的過(guò)程中可不是隨便問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題就行了,還需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體力測(cè)試:在規(guī)定時(shí)間內(nèi)跑完800米。